岗位职责 1、负责员工餐厅工作，烹调各类食品，对厨房的出品质量和食品成本负责； 2、负责食堂厨房的粗加工、细加工、餐具消毒、菜品原料采购等工作，不断调整菜品、提高餐品出品口味； 3、负责厨房的运转及行政工作，如工作人员的调配与考核等； 4、定期清理和更换厨房工具、消耗品； 5、掌握食品货源情况，及时订货、补货； 6、定期检查厨房内的清洁卫生、食品安全。 岗位要求 1、年龄30岁以上，身体健康、精力充沛，2年以上员工食堂厨师长工作经验或自营饭店工作经验； 2、具备餐饮行业经历，健康证，有厨师培训经历； 3、具有强烈的责任心和执行力，作风干练、不拖沓； 3、偶尔有招待任务，拥有较高的烹饪技术，能够制作部分鲁菜、淮扬菜、粤菜、湘菜、川菜的相关菜品，能制作招待席面； 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 5、负责餐具的清洗、消毒，确保食品安全，适量，接受职能部门的监督、考核； 6、负责厨房、备餐间、餐厅的卫生，定期消毒；